Панна котта с ягодным соусом

Воздушная панна котта – один из самых популярных десертов итальянской кухни. Он представляет собой нежное сливочное желе с топпингом. Чаще всего это ягодный соус, но панна котту подают вместе с шоколадом, желе и самыми разным фруктами.

Панна котта с ягодно-ванильным соусом

Ингредиенты:

  • 2 1/3 стакана сливок жирностью 10%
  • 1 ст. л. желатина в гранулах
  • 2 стакана молока
  • 100 г сахарной пудры

Для соуса:

  • 250 г замороженных ягод
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • Мята – для декора

Рецепт приготовления:

  1. Насыпать желатин в миску и влить туда же 1/3 стакана холодных сливок. После этого оставить смесь до ее полного набухания. 
  2. Оставшиеся сливки смешать в сотейнике с молоком и сахарной пудрой и довести жидкость до кипения. Снять с огня и слегка охладить, а затем добавить набухший желатин, размешивая венчиком до его полного растворения.
  3. Перелить смесь в форму, чтобы остудить растворенный желатин до комнатной температуры. Можно приготовить панна котту порционно – для этого сливочную массу нужно разлить в маленькие формочки. Затем накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 5-6 часов.
  4. Чтобы приготовить ягодный соус, налить в сотейник 1 стакан воды, добавить сахар и ваниль. Довести жидкость до кипения, уменьшить огонь и варить около 10 минут. Добавить в сироп размороженные ягоды, аккуратно перемешать и накрыть крышкой. Полученный соус оставить остывать.
  5. Форму с десертом перевернуть на тарелку и накрыть горячим полотенцем. Через 1-2 минуты десерт осядет на тарелку и тогда форму можно будет снять. 
  6. Перед подачей на стол полейте панна котту ягодным соусом и украсить листиками свежей мяты.

Источник

Оставьте ответ

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *